現代醫療以及生活水平上升，讓現代人的平均壽命增加，老年生活品質成了十分重要的議題，人人都希望老後保持健康、無病無痛，也不給家人帶來負擔。日本研究指出，笑能夠提高免疫力、預防憂鬱症以及失智症！

只要20秒清除癌細胞、多消耗20%熱量

近年來有越來越多的研究指出，笑可以緩和壓力、憂鬱，有止痛效果，能促進血液循環，提高免疫力。為何笑對於人體有好處呢？一個理由是因為「哈哈哈」的吐出氣息時，與深呼吸、腹式呼吸是同個狀態，也就是說，大笑其實就是一種有氧運動！笑時所耗費的熱量，比起靜態時增加了10%~20%。

而另一個對腦的作用，則是呼吸時橫膈膜活動，促進血液循環，能增加對大腦的氧氣、營養供給量，使大腦機能提高，分泌幸福荷爾蒙血清素、活化勝肽類神經傳導物質的產生，並且讓體內的NK細胞活性提高讓心情放鬆，免疫力提高。

只要20秒清除癌細胞、多消耗20%熱量

日本內科醫師岡田昌子表示，NK細胞是在免疫細胞中擔當特別重要任務的細胞，會巡迴體內，發現細小的癌細胞、病毒時，立刻攻擊掃除，預防疾病的產生。 

而近年來有研究指出，笑對於提高NK細胞的活動十分有幫助。

研究中檢測比對了觀賞漫才（日本傳統喜劇表演）、喜劇，大笑過後的血液中NK細胞活性，發現幾乎全員的數值都有所提升，特別是大笑之前數值在標準值以下的族群，大笑後全員都提高到了標準值。

只要20秒清除癌細胞、多消耗20%熱量

儘管笑有這麼多科學實證的好處，卻有數據指出，小學生平均一天笑300次，而70歲以上的族群，平均一天竟然只笑了2次。因此近年來許多以年長者為對象的醫療、看護機構，紛紛提倡多笑來促進健康。即使覺得沒什麼有趣的事情也沒關係，「假笑」也具有效果，大腦無法區分真正的笑以及刻意發出的笑聲，在日本關東17個看護設施指導高齡長者運動以及瑜珈的鈴木由紀表示，不妨從一天試著笑20秒開始，就是最簡單的健康法。

平時吃慣了高溫烹調油炸、大火快炒等料理，其實，都會對食物中的酵素產生不利影響，為了完整保留食物中的酵素，風行歐美的健康飲食風潮即是「裸食」。根據推動裸食扮演重要角色的「國際活性食物年會」的建議，想要健康生活、延緩老化，多吃有機食物、補充酵素飲食，是不錯的選擇。

天然食物裡的酵素、礦物質以及各種營養素，會因為烹調的溫度越高而越來越多的流失，這一點也正是傳統中餐料理的最大缺弱之處。食品科學專家王嘉霖在其新書《有酵，最健康：純天然風潮裸食這樣做》中表示，裸食是指不以熱料理，或調理溫度不超過48攝氏度的一種時尚飲食方式，藉此減少食物的變質，保留完整的酵素，以達促進消化吸收與改善心血管功能，和強化整體體質的一種「健康飲食概念」。

裸食含有全營養　促進健康

人的身體及腸胃精密且複雜，倘若我們追求的不僅是維持身體的運作，更希望能擁有一個「健康」的身體，那就需要持續且穩定的供給身體充足的營養素。我們吃進去的食物會提供養分給體內細胞，細胞因此能夠不斷新陳代謝。當細胞更新時，我們的身體也在更新。細胞所需的營養成分包含：碳水化合物、蛋白質、必需脂肪酸、礦物質及維生素。由於裸食未被烹煮，所以食材的營養成分都可以完整的被食用。

裸食最初始的樣貌，是生菜沙拉、水果、蔬菜汁、果菜汁，是這些完全的蔬菜水果，保存了食物當中的酵素等重要活性，而酵素具有能夠完美驅動生命運作的活性力量。

健康抗老化　飲食有要訣

在裸食中扮演重要角色，且具有特殊意義的國際活性食物年會（International

Living food Summit），在2006 年的會議上發表了一項聲明，這項聲明是依循前人流傳下的良好飲食文化所提供的飲食參考，是人類得以活得長久又健康的生活智慧。

聲明中建議若想要健康生活、延緩老化，飲食應盡量採用以下要訣：

採用蔬食素（無奶、無蛋、無蜂蜜，無任何動物性食物來源）。
-選擇有機食物。

-食用全食物。

-多攝取富含維他命、抗氧化因子、礦物質、植物營養素的食物。

-多攝取富含葉綠素的綠色食物。

-從植物性食材攝取人體所需的完全蛋白質。

-從食材中攝取所需的水分，包含新鮮蔬菜汁。

-每日要有充足的飲水。

-從植物性食材攝取人體所需的必需脂肪酸，如Omega-3。

-熱量攝取維持中等。

-若是需要糖分，建議僅從全食物來源取得，且不宜太多，適度即可。

-以未精製且天然的海鹽及岩鹽作為鹽分來源。

-平日的飲食模式，建議80％裸食，剩餘的20％可以烹調過的蔬食、全食物、有機食物為輔助。

除了以上建議的食材來源，與會的領袖們也同意以下飲食建議：

-多選用當地、當季的食材。

-不管是任何形式的飲食，維生素B12 及維生素D3 是維繫腦部運作，以及身體健康的重要元素。若是需要額外補充，建議補充植物來源的維生素B12；若是補充維生素D，則要搭配適度的日照，人體才能有效運用。

-可以補充酵素萃取飲品。

-建議不攝取含有咖啡因成分的食材及飲品。

-飲食方式可以依每個人不同而增修，而獲得不同的效果。

要有健康的生活，飲食約定很重要，但並不代表全部。除了飲食，仍需搭配「良好的生活習慣」、「運動」及「心靈健康」，從全方位發展。此外選擇友善耕作的農作物，節約、單純的飲食模式，才是善待自己的表現，更

是環境永續的開始。

小常識-常吃的那些美國假冒食品
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> 現在一般市售的食品，不加點人工香料、不加點香精就好像跟美味無法畫上同義詞，但是你知道還有更讓你意想不到的驚人內幕嗎？ 
> 那就是其實你吃的食物像是起司，巧克力，花生醬等等，其實根本不包掛括這些成分，都是用人工香料製造出來的。現在，我們就帶大家一起來看看有哪些食物，和你想像的不一樣！
> 不是起司的起司
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> 合成起司是和製作乾酪同樣流行的藝術。各種各樣的品牌都生產合成起司，但這當中的經典之作是Easy 
> Cheese。這種「巴氏殺菌奶酪點心」充滿了填充劑、油和乳化劑。這些成分實在是和起司差了十萬八千里，所以政府說客們試圖迫使卡夫(Kraft) 將他們的奶酪產品稱為「經過防腐處理的起司」——但是據《Complete Idiot’s Guide to Cheese of the World》稱，政府最後通過了「加工起司」的名稱。
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> 主要成分：乳清、Cheddar奶酪（牛奶、奶酪菌、鹽、脢）、菜籽油、牛奶濃縮蛋白、乳清濃縮蛋白、牛奶、包含少於2%的檸檬酸鈉、磷酸鈉鹽、磷酸氫鈣、乳酸、海藻酸鈉、自溶酵母提取物、山梨酸作為防腐劑、奶酪發酵劑、脢、apocarotenal（色素）、annatto （色素）。
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> 不是美乃滋的美乃滋（蛋黃醬）
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> 這個白色的調味品實際上不符合官方對「美乃滋「的定義，因為美乃滋要求至少含有65%的植物油。那麼實際上你得到的是什麼呢？——「調味料」。
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> 主要成分：水、大豆油、醋、高果糖玉米糖漿、改良性玉米澱粉、糖、雞蛋、鹽、天然香料、芥末粉、山梨酸鉀（防腐劑）、辣椒、香料、大蒜。 
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> 不是香草的香草
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> 在Nilla Wafers的成分表裏實際上沒有香草。那麼它的名字是怎麼來的？– 「自然和人造香料」。那麼這些是哪來的？光看標籤可不會告訴你。
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> 主要成分：原色強化麵粉（小麥粉、煙酸、還原鐵、硝酸硫胺（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、葉酸）、糖、大豆油、高果糖玉米糖漿、部分氫化棉籽油、乳清（從牛奶）、雞蛋、天然和人造香料、鹽、酵母（小蘇打和/或鈣、磷酸鹽）、乳化劑（單-和雙甘酯、大豆卵磷脂）。
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> 不是巧克力的巧克力
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> 巧克力餅乾，除此之外的任何其他的名字都需要引起你的注意。看到巧克力味餅乾。為什麼叫它「味」？卻被稱為巧克力，FDA要求它含有可可奶油，而這些使用了便宜的植物油作為替代品。是的——這部分氫化的棕櫚仁油就是反式脂肪。所以想要吃到真正的巧克力餅乾還是最好自己烤。
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> 主要成分：漂白的強化麵粉（小麥粉、煙酸、鐵、維生素b1、維生素b2、葉酸一硝酸鹽）、糖、巧克力口味片（糖、部分氫化的棕櫚仁油、可可、可可堿處理、葡萄糖、大豆卵磷脂）、部分氫化大豆和/或棉花籽油、水、含有2%或更少的：糖蜜、小麥分離蛋白、發酵粉（小蘇打、磷酸鋁鈉）、鹽、雞蛋、人工香精、脫脂牛奶。
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> 不是奶油的奶油
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> 世界上最受歡迎的餅乾，不管你相信與否，是"素"食 —— 
> 這對動物其實很不錯，但對任何期待中間那層奶油的人來說，很令人噁心。那白色的東西——他們稱之為 cream 
> ——是一個由菜籽油、人工香精、糖、和其他可疑的成分組成的混合物。遺憾的是，原料表的最後一個成分才是巧克力。
> 主要成分：白砂糖、原色的強化麵粉（小麥粉、煙酸、還原鐵、硝酸硫胺（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、葉酸）、高油酸菜籽油、和/或棕櫚油、和/或菜籽油、可可（經堿處理）、高果糖玉米糖漿、發酵劑（小蘇打和/或磷酸氫鈣）、玉米澱粉、鹽、大豆卵磷脂、香草醛—人工香精、巧克力。
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> 不是焦糖的焦糖
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> 焦糖糖漿不論是看起來還是嘗起來都很像焦糖，但工業焦糖和你在家用糖熬出來的焦糖完全是兩碼事。一些「焦糖色」是用氨（加州甚至添加複合物來合成）處理，這是其已知致癌物中的一個。公司沒有透露他們在焦糖色裏是否使用了氨，所以想要吃焦糖還是自己做比較安心。
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> 主要成分：玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、加糖濃縮脫脂牛奶（脫脂牛奶和糖）、水、含有2%或更少的：磷酸氫二鈉、檸檬酸鈉、食鹽、人造香料、焦糖色、黃原膠、人工色素（黃色6號、黃色5號）。 
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> 不是打發奶油的打發奶油
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> 當你看到這個蓬鬆的食物時你可能會不禁想（有時在你吃之前，但更多是在吃完後）：「等等，那是什麼東西？」 
> 真正的人造奶油是一個現代奇跡，但很有爭議性的「食品」。除了奇跡，還有什麼詞可以更好地解釋這種用14種配料製造出的空氣般輕盈的質地？
> 主要成分：水、氫化植物油（椰子和棕櫚仁油）、高果糖玉米糖漿、脫脂牛奶、淡奶油、包含少於2%的：酪蛋白酸鈉、自然和人工香精、黃原膠和瓜爾豆膠、聚山梨醇酯60、山梨醇酐單硬脂酸酯、β-胡蘿蔔素（色素）
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> 不是花生醬的花生醬
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> 「花生味道的糖油」，你幾乎無法從名字看出來這是什麼，但其實從花生醬的成份來說，它的名稱就應該是如此，這東西含有兩種以上不應該存在的添加糖，還有部分氫化的油（反式脂肪）。
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> 主要成分：Peanut butter 烤花生、糖、氫化植物油（棉籽和葡萄籽）、糖漿、鹽、部分氫化的棉籽油、糖、蜂蜜。
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> 不是冰淇淋的冰淇淋
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> 以前的冰淇淋早就消失了。根據紐約時報這一令人沮喪的文章《失去的冰淇淋》一說，現在我們被迫挖出來的那一滿勺冷凍奶製品甜點在法律上就不能被稱為冰淇淋，因為它們沒有含有至少10%的牛奶脂肪。
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> 主要成分：牛奶、糖、玉米糖漿、奶油、乳清、單和雙甘酯、角豆膠、瓜爾豆膠、卡拉膠、天然香料、annatto 
> （色素）、維生素A棕櫚酸酯、塔拉膠。
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> 不是雞蛋的雞蛋
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> 雞蛋只是一種成分，但是要替代它則需要用20種。值得慶幸的是，雞蛋在成分列表為首，但從那之後開始走下坡路：緊跟著的下一個成分就是「天然香料」的專有混合物，被用來模仿蛋的味道。
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> 主要成分：雞蛋白（99%）、以下成分少於1%：天然香料、色素（包括β-
> 胡蘿蔔素）、香料、鹽、洋蔥粉、蔬菜膠（黃原膠、瓜爾豆膠）。維生素和礦物質：鈣（硫酸鹽）、鐵（磷酸鐵）、維生素E（α-生育酚醋酸酯）、鋅（硫酸鹽）、泛酸鈣、維生素B2（核黃素）、維生素B1（硝酸硫胺）、維生素B6（鹽酸比哆醇）、維生素B12、葉酸、維生素D3、生物素。
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> 不是奶油的奶油
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> 把這個放在爆米花上，就會馬上有人相信它不是奶油。 「奶油」噴霧就像它表現出來的那樣是人造的。
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> 主要成分：水、大豆油、鹽、甜奶油酪、黃原膠、大豆卵磷脂、聚山梨醇酯60、乳酸、防腐劑（山梨酸鉀，EDTA二鈉鈣）、天然和人造香料、棕櫚酸維生素A、β-胡蘿蔔素（色素）。
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> 不是馬鈴薯的馬鈴薯
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> 盒裝馬鈴薯，其第一成分，謝天謝地，是馬鈴薯（正確的說，是脫水馬鈴薯粉）。但是，他們還添加了防腐劑、乳化劑、調味劑甚至反式脂肪。在某種意義上來說，這是「真」馬鈴薯。
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> 主要成分：馬鈴薯片（亞硫酸氫鈉，BHA，檸檬酸用來保持顏色和味道），含有2％或更低：單甘酯，部分氫化的棉子油，天然香料，酸式焦磷酸鈉，奶油。
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> 不是巧克力牛奶的巧克力牛奶
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> 仔細看，其實在你手裏的那是巧克力飲料而不是巧克力牛奶。實際上它們並不包含任何液態牛奶，但它確實有一些部分氫化的大豆油，其實說穿了這就是反式脂肪。
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> 主要成分：水、高果糖玉米糖漿、乳清（來自牛奶）、糖、玉米糖漿固形物、可可（堿處理）、部分氫化的大豆油、酪蛋白酸鈉（牛奶）、脫脂奶粉、鹽、磷酸三鈣、磷酸鉀、黃原膠、瓜爾豆膠、天然和人造香料、大豆卵磷脂、單和雙甘酯、維生素A棕櫚酸酯、煙醯胺（維生素B3）、維生素D3、核黃素（維生素B2）
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> 不是柳橙汁的柳橙汁
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> 看看每瓶柳橙汁裏面都有什麼吧！高果糖玉米糖漿、不到2%的濃縮橙汁、橘子汁、蘋果汁、檸檬汁和柚子汁。濃縮果汁基本上都是糖漿，它們通常添加到飲料和食品當中作為額外的甜味劑。
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> 主要成分：水、高果糖玉米糖漿、含有2%或更少：濃縮果汁（橙、橘子、蘋果、檸檬、葡萄柚）、檸檬酸、抗壞血酸（維生素C）、β-
> 胡蘿蔔素、硫胺鹽酸鹽（維生素B1）、天然香料、食用變性澱粉、菜籽油、纖維素膠、黃原膠、六偏磷酸鈉、苯甲酸鈉（防腐劑）、黃色5號、黃色6 號。
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> 不是楓糖漿的楓糖漿
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> 在把它倒在你的鬆餅上之前，先看看你的糖漿吧！你很可能不會找到任何接近楓糖漿的東西，但你會發現大量的玉米糖漿和人工香精。用這個，實際上是為你的鬆餅裹上了一層六聚偏磷酸鈉（分散劑）。
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> 主要成分：玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、水、纖維素膠、焦糖色、鹽、苯甲酸鈉和山梨酸（防腐劑）、人工和天然風味、六聚偏磷酸鈉。
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> 不是藍莓的藍莓醬
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> 什麼是與假楓糖漿的最佳搭配？當然是不夠真的鬆餅。盒子上的小字寫著「還有仿真藍莓」，你會非常希望知道「仿真」水果是怎麼做出來的。秘密就是：一些葡萄糖、分餾棕櫚仁油、麵粉、檸檬酸、纖維素膠、麥芽糊精、人工香精、兩種藍色色素，一點紅色色素，然後你就得到了仿真藍莓。
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> 主要成分：漂白麵粉（麵粉、煙酸、還原鐵、單硝酸異山梨酯硫胺素、核黃素、葉酸、可能含有麥芽粉）、仿藍莓（右旋糖、分提的棕櫚仁油、強化麵粉[麵粉、煙酸、還原鐵、單硝酸異山梨酯硫胺素、核黃素、葉酸]、檸檬酸、麥芽糖糊精、纖維素膠、人工香精、紅色40號、藍色1號、藍色2號）、糖、大豆粉、發酵劑（碳酸氫鈉，磷酸二氫鈣，硫酸鋁鈉）、菜籽油或豆油、右旋糖、鹽、單甘油二酯、瓜爾膠、人工香精。
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> 不是培根的培根
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> 想知道培根碎裏是什麼嗎？當然不是培根。Bac’n Pieces TM（即假培根）有12種配料，你根本無法知道那些脆脆的東西是怎麼來的。
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> 主要成分：大豆粉Textured soy 
> flour、菜籽油、鹽、焦糖色、麥芽糊精、自然和人工香精、乳酸、酵母提取物、肌甘酸二鈉和鳥甘酸二鈉（調味劑）、FD&C 紅色40號。
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> 不是檸檬水的檸檬水（Lemonade）
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> 就算沒有檸檬，你仍然可以做出檸檬水。他們混合檸檬水的配料表中一個檸檬也沒有，但是卻添加很多其他的東西，事實上沒有任何東西能像食用色素中的黃色5號那樣表現出夏天的顏色。
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> 主要成分：糖、果糖、檸檬酸、含有小於2％的麥芽糊精、天然香料、抗壞血酸（維生素C）、酸式焦磷酸鈉、檸檬酸鈉、氧化鎂、氧化鈣、富馬酸鹽、大豆卵磷脂、人工香精、黃色5號、生育酚（維生素E防腐）。有大豆成分。 
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> 不是茶的茶
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> 茶=茶葉+水。這是地球上最簡單的配方，但食品公司卻似乎常常忽視他們正在煮泡著的東西。SoBe，PepsiCo將11種成分塞進了他們的綠茶配方，當中至少有5種詭異的提取物。總結一下，這個就是含有21克糖的、被叫做綠茶但是不含一丁點綠茶的飲料。
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> 主要成分：蒸餾水、糖、天然香料、檸檬酸、抗壞血酸（維生素C）、綠茶提取物、焦糖色、甜菊糖（純化的甜葉菊提取物）、瓜籽提取物、人參根提取物、玫瑰提取物。

 不感冒秘方
> 要早晨食用哦~最近天氣冷~保重身體哦!!
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> 有一位80多歲的老人，他每天早晨含薑，已堅持15年。15年來不但沒有患過感冒，原有的膽結石、腎結石也都好了。
> 這個老人堅持天天早晨含薑，從不間斷，外出旅遊也帶上生薑，至今已有15年了，在他身上出現3個奇蹟：
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> 一是不得感冒了。 
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> 自從含薑至今，他沒有患過一次感冒，偶爾有一點感冒的跡象，喝點薑茶睡一覺就沒事了，治好了他過去最頭痛的感冒病。這位老人說，含薑一定要在早上，晚上絕不能這樣做。古人云：「早上吃薑，勝過吃蔘湯；晚上吃薑，等於吃砒霜(早上吃薑有益，晚上吃薑有害)。」
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> 二是治好了膽結石。 
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> 這位老人幾年前體檢時，發現肝左葉膽管結石0.8* 
> 0.2厘米，他從未吃過醫治膽結石的任何藥物，只是堅持每天早上含薑，今年再體檢時，膽囊未見異常。據他講，早晨含薑，膽結石、腎結石都可以治好。
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> 三是肝功能全部正常了。 
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> 他從1998年至2002年連續5年做「二對半」檢查，有2項陽性。今年體檢時，乙肝病毒、檢查「二對半」全部陰性。
> 
> 據這位老人介紹，含薑的方法是：將生薑割去皮(薑皮屬涼性)，每天切4、5片生薑(切的像厚紙一樣薄，切得太厚很辣)，放在碗內。每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有薑片的碗中消毒處理，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，含10至30分鐘，將薑片咬爛，讓生薑的氣味，在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
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> 看似普通的生薑，的確具有某些神奇的功效。相傳在一個偏僻的村莊，一個村民幹完農活出過一身大汗後，突然患了病，渾身發燒、頭痛、無力、處於昏迷狀態，家人非常著急。這時一位上了年紀的老農煮了半碗湯讓病人喝下，誰知，後半夜病人出了一身大汗，病竟好了。 醫生解釋說，生薑中的有效成份能減慢脂肪食物氧化變質的速度，還能減少老人斑的產生，延緩衰老的出現。因此，民間有：「晨吃三片薑，賽過人蔘湯」之說。

專家提醒喝豆漿有七忌

豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率可達到85%，因此有人稱豆漿為“植物牛奶”。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養，可有時候，喝了豆漿肚子疼的事時有發生，甚至與“食物中毒”聯繫起來。

每天墊腳尖健康又長壽！

讓膽固醇快速下降的八種食物

舉手不是投降---是急救

不小心被魚刺給噎到，當下我建議他把手舉起來試試看，結果魚刺真的輕鬆吐出。我和一個朋友一起吃飯，友人一個不小心被魚刺給噎到，當下我建議他把手舉起來試試看，結果魚刺真的輕鬆吐出。噎到東西之處理方式---只要「把手舉起來！」美國紐澤西州大西洋城五歲男童，機靈地救了祖母一命，他的方式很簡單，只要「把手舉起來！」56歲的Michelle Stewart日前在家一邊看電視一邊吃果凍，孫子下樓問她問題。當Michelle轉過頭時，一塊果凍卡在喉嚨。她試著擠壓腹部自救，但沒有用，此時家中只有她。Michelle以為自己會噎死，「我當時想：我會昏倒，而他會不知道該怎麼辦。將躺在這裡，直到有人回家。」Michelle衝到側門想找人幫忙。此時，問：「奶奶，妳噎到嗎？」Michelle說不出話。我猜妳噎到了，奶奶。這樣做。」把雙手高舉過頭，一直要她「把手舉起來，把手舉起來。」還保證：「奶奶，妳會沒事的。」Michelle照做，結果真的把果凍吐出來。得意地說：「看吧，奶奶，我就說妳會沒事。」當時很鎮靜，他說這是在學校學到的。Michelle稱孫子是她的小英雄。

早吃薑，補藥湯

講到藥食同源，有一樣東西是不能不提的，那就是薑。薑真是上天賜給人類的寶貝。中國的老百姓誰家的廚房少得了薑呢？而中醫的藥方中以薑為君臣佐使之藥的也比比皆是。­

唯一沒有癌症 的國家....

鋁箔包...製造的專利國─瑞典，也只能拿來裝鮮奶，而瑞士、奧地利兩國更是明令禁止使用鋁箔包。
長期洗腎者因為不易吃固體食物，所以皆以鋁箔包裝之飲料或乳品為主食，

肝的致命傷原因

味噌~~好東西~~
~ 味噌 ~~