我不愛身命但惜無上道

醋可以幫助身體減少脂肪累積，日本學者以老鼠為實

驗對象，在其飲水中添加1.5%的醋酸，醋酸是醋主要

的成份，也是醋的酸味來源，實驗結果發現，醋酸不

僅讓老鼠的體脂肪降低了10%，連三酸甘油酯與膽固

醇也降低了。經由這項動物實驗，證實醋對減肥有助

益。

另一項在瑞典進行的實驗發現，醃漬類食品會減少血

液中的葡萄糖，連帶使三酸甘油酯脂肪酸降低。因為

三酸甘油酯會轉化為葡萄糖提供人體能量，就不容易

在體內囤積脂肪。研究者認為，或許是因為醋酸會降

低葡萄糖的吸收，導致血液中葡萄糖、三酸甘油酯降

低。

醋酸存在於醃漬類食品與食用醋中，這2項研究證實了

醋和肥胖控制的關聯。所以在用餐時在沙拉上澆一點

醋，或吃些醃漬食物，對於減肥可是很有幫助的喔！

飯前喝醋 食慾變小

美國一項研究指出，在飯前吃點醋，可以讓人減少食

慾，幫助減肥。美國亞利桑那州立大學在假期期間進

行了1項測試，發現飯前喝2瓢醋的人，4週後體重減

少近1kg。

這個結果引人注意，發現醋可以對付嘴饞，讓你的胃

口變小。關鍵角色是醋裡的醋酸成份，醋酸可以使消

化變慢，減緩血糖上升速度，抑制胰島素分泌，讓人

體在進食後維持飽足感，不但減少了每餐的份量，吃

點心的慾望也不見了。但千萬要記得，雖然醋適合大

多數健康的人，喝多了還是有可能傷害身體，如果有

疑慮喝醋前請找個醫生諮詢一下吧！

水果醋讓你不怕中暑

雖然日本緯度比台灣高，但夏日的炎熱程度也絲毫不輸

台灣。夏天來臨之際，日本人就會開始改變生活、飲食

習慣，以預防高溫中暑，而「水果醋」就是其中1樣對

抗夏日高溫的飲品。

日本專家表示，吃水果可以幫助身體補充水分，夏天盛

產的香蕉、西瓜、奇異果、芒果等都有消暑的功效；若

再加上有促進腸胃蠕動、消除疲勞等功能的醋，和水果

一起做成飲品，抗暑效果又能大大提升。水果醋飲料的

製作步驟相當簡單，只要把冰糖、水果加進醋裡，放置

一星期後就能飲用了。喜歡酸味重一點的話，建議2天

後就開瓶飲用。

喝水果醋前記得以5倍的水沖淡，這樣酸味不會太刺激

，也較不傷胃；加入牛奶、優格更能增添不同風味。

瘦身蘋果醋 日本大人氣

最近「蘋果醋減肥法」在日本引起許多話題，蘋果醋

究竟有什麼神奇的減肥功效呢？

果醋含有醋酸、檸檬酸、及各式各樣的酸性成分。當

酸和脂肪結合後，就不容易變成體脂肪囤積體內。除

此之外蘋果果膠有整腸作用，能促進腸道活動，改善

便秘，還能帶走腸道內有害物質，再加上醋有消除疲

勞、促進新陳代謝的功能，有助提高體脂肪燃燒，讓

你的減肥計畫更事半功倍！

摘自 Vita 纖活誌2011年9月號